醋酸鈉（Sodium acetate）也叫做乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽
。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)
。當(dāng)混合物冷卻到熔點(diǎn)以下時(shí)
，就會結(jié)晶。結(jié)晶化是一個(gè)放熱過程
，因此這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱
，這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種化合物有多種工業(yè)和日常用途。
使用范圍是比較的廣泛的
，雖然它自身屬于化學(xué)物質(zhì)
，在不同的行業(yè)領(lǐng)域都可以看到它的身影，一般在對其進(jìn)行使用添加的時(shí)候注意對添加量做好把控
，這樣才能夠使其在不同的使用環(huán)境里發(fā)揮出應(yīng)有的使用效果出來
，下面給大家具體介紹一下它的用途。
1
、用在印染業(yè)：染色時(shí)用它中和酸性
，以調(diào)整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色作納夫妥染料顯色液中和劑
，作硫化黑布防脆處理劑等
。
2、在制劑：在堿性劑
、甲狀腺素
、胱氨酸及甲碘吡酮酸鈉等制造時(shí)用有機(jī)合成：乙酰化補(bǔ)助劑
、酸
、醋酸芐酯等。
3
、在顏料工業(yè)：用于直接藍(lán)活性染料
、色淀顏料酸性藏、士林藍(lán)制造等
。其它如鞣革
、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。
4
、作為調(diào)味料的緩沖劑
，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩哂斜囟ǖ姆烂棺饔?div id="d48novz" class="flower left">
。亦可用作調(diào)味醬
、酸菜、蛋黃醬
、魚糕
、臘腸、面包
、粘糕等的酸味劑
。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合
，用于前進(jìn)臘腸
、面包
、粘糕等的保存性。
污水處理中作為補(bǔ)充碳源
，對反硝化污泥進(jìn)行馴化
，利用緩沖溶液將反硝化過程中PH值的上升幅度控制在0.5范圍內(nèi)，反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3OONa為外加碳源進(jìn)行反硝化時(shí)
，可將出水COD值也能維持在較低水平
；當(dāng)前污水處理想要達(dá)到更低排放標(biāo)準(zhǔn)，添加醋酸鈉做碳源效果更為顯著
。